Speisekarte

Für unsere Speisen mit Rindfleisch verwenden wir ausschließlich Färsenfleisch vom *Freesisch Rind*. Der feine Fleischgeschmack und die gute Marmorierung zeichnen dieses Produkt aus. Das Ibéricoschwein liefert uns ein Schweinefleisch mit einem intensiven und nussigen Geschmack. Im Freien gezüchtet und von natürlichen Produkten ernährt, gehört das Ibéricoschwein zu den letzten Schweinerassen in Europa mit Weide- und Auslaufhaltung.

Die Philosophie im Restaurant „Zum alten Fachwerk“ bezeugt die Zusammenarbeit mit namhaften Herstellern für Rohware bei Lebensmitteln und bei Getränken. Dazu zählen die Wittinger Privatbauerei und das Bauernhofeis der Familie Müller aus Ettenbüttel. Geflügel, Wild. Gemüse, Kartoffeln und Salat beziehen wir von regionalen Marktbeschickern.

Die Speisen werden frisch für Sie zubereitet – eine gewisse Wartezeit lässt sich leider nicht immer vermeiden.

Suppen

Suppen und Vorspeisen

  • Tomatencreme
    6,90 €
  • Rindercarppaccio
    16,90 €
    mit Pinienkernen, Rucola, Parmesan, Baguette und Kräuterbutter
Salate

Salate

Hauptspeisen

Hauptspeisen

  • Rumpsteak (ca. 220 g Rohgewicht)
    29,90 €
    mit Schmorzwiebeln, Kräuterbutter und Rösti
  • Wildgulasch
    24,40 €
    mit hausgemachtem Kirschrotkohl und Kartoffeln
  • Ochsenbäckchen
    27,40 €
    mit Ochsenbackensoße, Kirschrotkohl und Kroketten
  • Försterteller
    29,90 €
    mit Hirsch, Wildschwein, Preiselbeersoße, Rotkohl und Rösti
  • Gebratener Lachs
    29,60 €
    auf Taglierini in Bärlauchsoße
  • Schnitzel Jäger Art
    19,40 €
    mit Champignon-Rahmsoße und  Pommes

Gerne können Sie zu den Hauptspeisen andere Beilagen wählen:

  • Bratkartoffeln
    + 3,90 €
  • Süßkartoffelpommes
    + 2,50 €

Für unsere vegetarischen und veganen Gäste

  • Veganes Schnitzel
    21,90 €
    (auf Sojabasis) mit Champignonsoße und Pommes
  • Veganerburger
    21,90 €
    (auf Sojabasis) mit Kräutersoße, Tomate, Gurke und Salat, dazu Pommes

Hausgemachte Burger

  • Wildburger
    24,60 €
    mit rauchiger Wildjus, Gurke, Tomate, überbackenem Camembert, Preiselbeeren und Schmorzwiebeln auf Blattsalat, dazu Süßkartoffel Pommes
  • Rostbeefburger
    28,40 €
    mit BBQ-Soße, geschmorten Zwiebeln, Paprika, überbackenem Käse auf Blattsalat, dazu Süßkartoffel Pommes
  • Fasanenburger
    26,90 €
    mit Cocktailsoße, hausgemachten Antipasti auf Blattsalat, dazu Steakhouse Pommes
  • Lachsburger
    26,90 €
    mit Senfsoße, roten Zwiebeln auf Blattsalat, dazu Steakhouse Pommes
  • Fetaburger
    21,60 €
    mit hausgemachtem Chutney, glasierten Zwiebeln auf Blattsalat, dazu Antipasti und Steakhouse Pommes

Wahlweise zu den Burgergerichten Ketchup oder Mayonnaise

Dessert

Dessert

  • Eiskarte

Eiskarte

Wir führen ausschließlich Bauernhof-Eis der Familie Müller aus Ettenbüttel

  • Pro Kugel
    2,20 €
    Vanille Madagaskar, Erdbeersorbet, Pistazie, Schokolade, Joghurt-Zitrone, Walnuss, Haselnuss, Mango-Sorbet
  • Portion Sahne
    0,90 €
  • Cup Danmark
    9,20 €
    3 Kugeln Vanille-Eis mit Schokoladensauce und Sahne
  • Nussbecher
    9,60 €
    Je 1 Kugel Haselnuss-, Schokoladen- und Walnuss-Eis mit gerösteten Nusssplittern, Karamellsauce und Sahne
  • Pistazientraum
    9,90 €
    2 Kugeln Pistazien-Eis in einer Krokanthülle auf mit Amaretto verfeinerter Sahne und Schokoladensauce
  • Heiße Hexe
    8,40 €
    Zwei Kugeln Vanille-Eis mit heißen Früchten und Sahne
  • Schwedenbecher
    9,30 €
    2 Kugeln Vanille-Eis mit Apfelmus, Eierlikör und Sahne
Kinderkarte

Für unsere jüngsten Gäste

  • Timon & Pumba
    13,40 €
    Kleines Schnitzel mit Steakhouse Pommes und Salatbeilage
  • Himmel und Huhn
    12,90 €
    Chicken Nuggets mit Steakhouse Pommes und Salatbeilage
  • Susi & Strolch
    10,90 €
    Nudeln in Tomatensoße mit Fleischbällchen
  • Findet Nemo
    10,40 €
    Fischstäbchen mit Kartoffelbrei und Spiegelei

Wahlweise zu den Kindergerichten Ketchup oder Mayonnaise

Gültig ab 19.04.2024
Alle Preise vorbehaltlich Irrtümern, Tippfehlern und Preisänderungen.